Recette De La Blanquette De Veau

Recette De La Blanquette De Veau. Verser le tout, ainsi que le bouquet garni, dans la cocotte. C oupez les morceaux de viande en gros morceaux.

Mariatotal-Blanquette de veau traditionnelle (Maria Walton)

Dès que l'eau bout, écumez régulièrement. Verser le tout, ainsi que le bouquet garni, dans la cocotte. Une fois la viande blanchie, déposez-la dans un plat et réservez.

Coupez la viande de veau en morceaux et placez-la dans une casserole.

Couper la viande en gros cubes, la placer dans une cocotte, recouvrir d'eau froide et porter à ébullition. Éplucher et couper en rondelles les carottes, peler et couper en quartiers les oignons.

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Dès que l'eau bout, écumez régulièrement. Ajouter les petits oignons glacés, les carottes puis les morceaux de veau. Faites blanchir la viande et porter à ébullition quelques minutes.

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David Holt

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