Recette De La Blanquette De Veau
Recette De La Blanquette De Veau. Verser le tout, ainsi que le bouquet garni, dans la cocotte. C oupez les morceaux de viande en gros morceaux.
Coupez la viande de veau en morceaux et placez-la dans une casserole.
Couper la viande en gros cubes, la placer dans une cocotte, recouvrir d'eau froide et porter à ébullition. Éplucher et couper en rondelles les carottes, peler et couper en quartiers les oignons.
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Dès que l'eau bout, écumez régulièrement. Ajouter les petits oignons glacés, les carottes puis les morceaux de veau. Faites blanchir la viande et porter à ébullition quelques minutes.
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David Holt
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