Recette Morue
Recette Morue. Servez avec des pâtes de quinoa et garnissez de coriandre fraîche, si désiré. Publiée dans : Recettes de plat unique, Recettes en amoureux.
On doit aux pêcheurs basques du XVe siècle l'introduction de la morue dans l'alimentation.
Rincer la morue et poser sur un papier absorbant. Éponger le dessus avec un papier.
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Coupez la morue en cubes et placez-les dans une étuveuse avec du sherry, du tamari, de l'huile de sésame, du gingembre et des oignons verts. Dans des assiettes creuses, répartir les courgettes et la morue. Morue à la crème fraîche (Bacalhau com natas) Acras de morue, sauce rougaille.
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David Holt
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