Recette Sanglier

Recette Sanglier. D'abord, armez-vous d'une imposante cocotte et parsemez son fond d'une généreuse noix de beurre. Sa viande, comportant peu de matières grasses, est considérée comme maigre.

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Ajoutez les légumes, le hachis d'ail, les aromates et l'huile à la viande. Sa viande, comportant peu de matières grasses, est considérée comme maigre. La plupart des recettes du porc conviennent au sanglier.

A servir avec un Bordeaux ou un Bourgogne.

La cuisse, ou jambon, est braisée à l'aigre-doux avec sa marinade, additionnée éventuellement de raisins secs, de pruneaux ou d'écorces d'orange.

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Judul: Recette Sanglier
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David Holt

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