Recette Crepe Bretonne
Recette Crepe Bretonne. Déposer les crêpes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin au fur et à mesure et couvrir de papier d'aluminium. Qu'elles soient à la farine de froment pour les crêpes sucrées ou à la farine de sarrasin pour les galettes, on ne s'en lasse pas.
Filtrer le mélange à crêpe dans un tamis fin.
Laissez cuire la crêpe pendant environ une minute puis retournez-la avec une spatule à crêpes (spanell en Breton) puis poursuivez la cuisson pendant quelques instant sur l'autre face.
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Pour finir, ajouter le reste de lait et mélanger. MATÉRIEL NÉCESSAIRE : Mélanger le lait et les oeufs en crevant ces derniers puis rajouter d'un seul coup la totalité de la farine + sucre et travailler énergiquement, rapidement le mélange avec le fouet. Vous pouvez les congeler et les laisser ensuite décongeler tranquillement une nuit au réfrigérateur.
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David Holt
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