Vrai Recette Carbonara

Vrai Recette Carbonara. Séparez le blanc des jaunes d'œufs. Pendant que vos pâtes cuisent, coupez la charcuterie en morceaux et faites la dorer dans une poêle à feu doux.

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En fin de cuisson des pâtes, réchauffer la pancetta sur feu doux. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Mettez-les de côté et conservez le jus de cuisson.

Ajoutez du poivre, le pecorino romano, le parmesan puis le jus de cuisson du guanciale.

Ajouter les pâtes à la pancetta.

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Râpez ensuite le parmesan directement sur les œufs contenus dans le récipient. Nous vous conseillons de choisir le guanciale, un produit authentique fabriqué avec des joues de porc. Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes.

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David Holt

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