Recette Lapin Moutarde
Recette Lapin Moutarde. Faire dorer les morceaux dans la cocotte. Ajouter la moutarde et la crème fraîche.
Ajouter les gousses d'ail incisées,, les faire suer à feu doux dans la cocotte où le lapin a cuit et ajouter le bouquet garni.
La lapin à la moutarde est cuisiné avec du vin, qui lui confère une délicate saveur, mais la recette sera également excellente sans vin, que l'on remplace alors par du bouillon.
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Bon sur le papier, le lapin à la moutarde. Retirez les morceaux de lapin, badigeonnez-les de moutarde et réservez-les au chaud. Laissez bien mijoter pour faire suer les échalotes.
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David Holt
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