Recette Truffade
Recette Truffade. Elle tient son nom du dialecte auvergnat, trufada signifiant pomme de terre. Salez et poivrez, lorsque les pommes de terre sont à point, ajouter la tome fraîche de cantal.
Pour préparer à l'avance la truffade.
La truffade ou trufada, dont le nom dérive de l'occitan trufa et signifiant pomme de terre, est facile à préparer et réconforte les jours de grand froid.
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Lorsqu'elle est devenue translucide, ajoutez les tranches de pommes de terre. Recette Truffade auvergnate : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Baissez le feu et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
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David Holt
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