Recette Moussaka Traditionnelle
Recette Moussaka Traditionnelle. Cuisson de la moussaka au four traditionnel Huiler un plat à gratin, puis disposer la moitié des aubergines dedans et les recouvrir avec la préparation de viande. Ajouter la sauce tomate, le concentré et le vin.
Incorporer lentement le mélange de lait et de beurre chaud en mince filet.
Quand il est bien fondu et qu'il commence à crépiter ajoutez la farine en un coup.
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Comme la plupart des plats traditionnels, il n'y a pas une seule recette pour la moussaka. Terminer le montage avec une autre épaisseur d'aubergines, puis napper généreusement le tout de sauce Mornay. Ajouter la sauce tomate, le concentré et le vin.
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David Holt
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