Recette Ile Flottant
Recette Ile Flottant. Pour une recette express, l'île flottante est idéale. Ile flottante à la crème anglaise au micro-ondes.
Versez peu à peu le sucre tout en continuant de fouetter. Surtout avec la version express : une cuisson des blancs d'oeufs au micro-ondes en quelques secondes ! Mettez les blancs d'oeufs dans un saladier, ajoutez la pincée de sel et commencez à monter les blancs en neige avec un fouet éléctrique.
Faire frémir le lait à feu doux.
Pendant que le lait chauffe, dans un saladier fouettez le restant de sucre avec les œufs.
Arrêtez, laissez poser quelques insants et rebattre une dernière fois à fond (Astuce de Michalak). Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre et le miel de lavande. A part, montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
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David Holt
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