Recette Flan Patissier Sans Pate

Recette Flan Patissier Sans Pate. Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez la farine et le sucre vanillé.

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Parallèlement, dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre. Dans une casserole préalablement rincée (afin que le lait n'attache pas au fond) verser le lait ainsi que la gousse de vanille fendue et grattée Porter à ébullition. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Toujours en mélangeant, jusqu'à ce que la crème s'épaississe.

Cassez les œufs dans un saladier.

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Transvasez le futur flan dans un cul de poule. Il faudra peut-être tourner votre flan plusieurs fois dans le four afin d'avoir une cuisson uniforme. Versez progressivement le lait chaud en mélangeant avec une spatule.

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David Holt

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